タルト台のレシピが完成しつつあります（趣味の話だけどね♪）

低糖質スイーツづくりは、実は、メンタルの安定には血糖値の安定も大事、という信念から、日本の食習慣を変える目的で取り組んでいるのです（本当だけど少し大げさ）。

低糖質であれば（あと低カロリーもちょっと大事）、お菓子って、卵は使うし、上手にふすま粉などの食物繊維豊富な材料を入れれば、日本人に不足しているタンパク質と食物繊維を両方摂れる、優れた食品なんですよね。

砂糖とたっぷりのデンプン質と、たっぷりの油（バターとか）さえ使わなければ（←ここ結構ハードル高いけど）。

でも、ハードル高いけど、やってできないほどじゃない。

これまでも、シフォンケーキは言わなきゃ分からないぐらいふつうの味のが焼けたし。糖質７５％オフで。ガトーショコラも糖質８０％オフカロリーも４０％オフぐらいのが作れたし。やればなんとかなる。

で、いま、タルトにチャレンジしているところなのですが、手本になるレシピがほとんどないので、一から組み立てています。なんとか、これでやれそうかな、というレシピが完成しつつあります。やったー。（でもタルト「台」までね。その次に詰める部分のレシピを作らないと・・・タルトなかなか大変だな・・・）

まあでも、難しいと思ってたけど、なんとか突破口が開けそう。
ついでに、パイはもっと難しい気がするんだけど、参考になるレシピを見つけたので、タルトの次にチャレンジしようかな。パイ好きなんで私。パイ星人だから（笑）。