生ハムのマリネサラダを作るときに、オレンジを使ったので、ついでに、皮を使ってオレンジシロップを作りました。

材料
オレンジの皮 （今回は25gでした）
ウオッカ （皮に対して2倍。今回は50g）
グラニュー糖 （皮に対して2倍。今回は50g）

作り方

念のため、オレンジを洗剤でよく洗う。
（だから本当は無農薬オレンジがいい。）
水気を拭き取ったオレンジの皮を、薄くむく。
白いところはなるべく残し、オレンジ色のところ、特に油胞は残さず使う。
こんな感じで。

ミルに、皮、分量のウオッカを入れて、細かく砕く。

分量の砂糖を加え、電子レンジで軽く泡立つまで加熱。
この操作は、砂糖を溶かすのと、ウオッカのアルコール分を少し飛ばすのが目的です。

目の細かい茶こしなどで、皮のカスと、抽出されたシロップを分けます。

アイスコーヒーに入れると最高です！