今日は、バジルトマトライス ポテチ添えを作ってみました。

こんな感じで。

一人分の分量
トマト 中２個
ニンニク 一片
ベーコン 40g
バジル 15枚程度
ごはん 茶碗一杯程度
オリーブオイル 大さじ1
塩 1g程度 （ポテチの塩味がない時は多めに）
ポテトチップ お好みで。ざく切りタイプがオススメ。

作り方
トマトは1cm角ぐらいのざく切りにします。
バジルは洗って、枝をとって葉っぱだけを残します。
ニンニクは薄切りにし、ベーコンは1cm角程度に細かく切ります。

フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、ベーコンとニンニクを中火で炒め、味と香りを出します。
ベーコンに少し焦げ目がついたらトマトを入れます。
調理中に水分が蒸発するので、（手際によって分量が変わりますが）ここで50cc程度の水を加えておきます。

10分程度煮て、トマトの形がなくなってきたら、バジルの葉を加えて、１、２分火を通して、火を止めます。

ボウルにごはんを平たくしき、上にポテトチップをのせます。
その上から、完成したトマトソースをかけてできあがり。

以上。